BL463 - Water & visragout

Tussen Straatsburg en Colmar ligt de Grand Ried. Deze streek heeft een bijzondere, ongerepte natuur en is een ideaal fietsgebied. Een van de plaatselijke specialiteiten is zonder meer de visragout ‘matelote’, naar een zeer oud recept uit de Elzas. Volgens de traditie bestaat deze schotel uit de zoetwatervissen snoek, paling, snoekbaars, zeelt… gekookt in witte wijn uit de Elzas en geserveerd met pasta. Elk restaurant heeft zijn eigen geheimen voor de bereiding van deze visragout. Water is de leidraad in dit stukje natuur. Stop gerust voor een verkwikkende pauze bij een van de waterplassen waar onder toezicht gezwommen kan worden met het gezin.